Conoce esta bebida antiguamente considerada de uso exclusivo para rituales ancestrales; consumida por gobernantes y altos jefes militares de todo el valle central.
Dado a los antiguos pobladores por mandato divino, se dice que le pulque fue fruto del sacrificio de la diosa Mayahuel. Hoy en día constituye el origen de varios rituales y está a disposición de los mortales para su goce absoluto.